Forside | Annoncer | Tip os | Om Strandvejen.nu | Kontakt | Nyt om os
Tilmeld nyhedsbrev
Torsdag 19. april 2018 • opdateret kl. 18:2918:29 • Netavisens 7. årgang



- Jeg egner mig ikke som restauratør

HELLERUP: Læs hvorfor restauratør Erwin Lauterbach lukker hæderkronede Saison, i dette interview til Strandvejen.nu.


27-07-2012 18:51 • Af Oskar Herrik Nielsen
Erwin Lauterbach har drevet Restaurant Saison fra Strandvejen i Hellerup siden 1993 - nu takker han af. (Foto: PR)

Som Strandvejen.nu kunne berette i går, har den mangeårige restauratør og kok Erwin Lauterbach valgt at lukke Restaurant Saison på Strandvejen 203 i Hellerup.

"Jeg føler ikke, at jeg siger stop, blot at jeg ønsker noget mindre, så det giver mig plads til at være kok og ikke 'administrerende restauratør' – det føler jeg mig uegnet til," siger Erwin Lauterbach om sin beslutning. Han mener samtidig, at 'huset' vil have godt af forandring.

"Målet for mig med at drive restaurant - uanset navnet - er at udfordre gæsterne, være et forsamlingshus, være med til at præge branchen, uddanne folk i den ånd jeg tror på. Alt det kan kun opnås, hvis jeg selv har stor fornøjelse af arbejdet," fortæller Erwin Lauterbach.

Kommer du mon til at savne det Hellerup'ske?

"Jeg har boet mange år i Gentofte, drevet Saison på adressen i Hellerup siden 1993 - og jeg har rigtig mange lokale stamkunder, som jeg naturligvis kommer til at savne," fortsætter Lauterbach.

Gæsterne flytter med
Til spørgsmålet om han mon kan lokke en del af Strandvejs-klientellet med til hans anden restaurant, Lumskebugten på Esplanaden i det indre København, hvor han vil fortsætte sit virke, svarer han:

"Mange af mine stamgæster har faktisk allerede været på besøg. Da jeg i sin tid flyttede fra Skovshoved Hotel til Hellerup Parkhotel (Strandvejen 203, red.), var der flere gæster, som sagde at 'vi kommer måske og hilser på, men vi i Skovshoved har ikke for vane at drage til Hellerup.' I Lumskebugten på Esplanaden satser jeg dog meget på at få besøg fra både Hellerup og Skovshoved," afslutter Erwin Lauterbach.

LINK: Lauterbach siger farvel og tak




Deltag i debatten
Tilføj en kommentar med din mening om emnet, hold venligst en god tone. Du er også meget velkommen til, at sende os et uddybende debatindlæg, benyt venligst "tip os".




Indtast din email og modtag vores gratis nyhedsbrev med seneste nyt fra dit lokalområde. Du får også et gavekort til Kartell i Hellerup.


Din mening

Har Strandvejen brug for sin egen netavis?
» Læs mere, klik her





Mest læste